La traite des vaches

Vendredi, 5 h 30 - Mon réveil sonne. C'est dur, mais il faut se lever ! Direction l'exploitation d'Edith Renaudin-Chevalier pour percer les secrets de la traite des vaches et de la fabrication en live de la Tomme de Savoie. 6 h 45 - Nous voilà arrivés à la ferme où Alexis Martinod et Cédric Mouthon nous attendent de pied ferme. Nous découvrons dans un premier temps les veaux et un peu plus loin, le lieu de la traite. C'est assez impressionnant de la voir en vrai, cette traite ! On se sent tout petit entouré de ces très grandes vaches dont le lait tiré part directement pour la fabrication du fromage, dont s'occupe Edith.
©  Charlotte Angot