De part et d'autre

Pour avoir de beaux filets bien nets, parez les parties hautes. Une fois dégraissé, désarêtez le filet. Pour sentir les arêtes, passez le doigt et redressez-les pour qu'elles soient apparentes. Ôtez-les une à une à l'aide d'une pince à chiqueter. 
©  Alice Thierry