La bûche de Noël du Mandarin Oriental

Pour sa première création de Noël au Mandarin Oriental, le chef Adrien Bozzolo s'est lancé un double défi : réaliser une bûche sans sucre ajouté au design vertical. Pari gagné avec cette pièce surprenante qui semble sortir d'un conte pour enfants. Cette fenêtre alléchante nappée de chocolat blanc se compose d'un biscuit pomme-gingembre, d'un crémeux yuzu et d'une brunoise pomme Granny, le tout enveloppé d'une mousse chocolat blanc et vanille. On fond !

• Prix : 78€ pour 8 personnes
• Où la trouver : du 11 au 25 décembre au Cake Shop du Mandarin Oriental et sur commande, 48h à l'avance au 01.70.98.74.00