Les fanes de légumes

Carottes, radis, navets, betteraves ou panais... Les fanes de ces légumes terminent souvent dans nos poubelles. Pourtant, elles gagnent à être recyclées. Si elles sont encore fraîches, elles sublimeront vos salades. Intégrez-les dans vos soupes, tartes et quiches, gratins, flans ou même omelettes. Elles leur donneront davantage de goût. Une fois mixées avec des fruits secs, de l'huile d'olive et du parmesan, elles seront aussi excellentes en pesto.
Pour vous régaler : nos recettes avec des radis

• Mais aussi : nos recettes à la betterave