Les pailles sont fabriquées à la main

Toutes les pailles (de seigle ou d'épeautre) des Sainte-Maure de Touraine AOP sont cultivées selon une agriculture raisonnée et fabriquées dans un seul atelier : l'ESAT (établissement et service d'aide par le travail)  "Les Grandes Reuilles" à Bridoré. Cet établissement encadre et fait travailler des personnes en situation de handicap pour favoriser leur insertion sociale. Chaque année, elles produisent ainsi 7 millions de pailles qu'elles ont récoltées, taillées, stérélisées et gravées. 
©  Cécile Debise / Journal des Femmes