Matthias Marc

Son âge : 27 ans
Sa ville d'origine : Paris (75)
Son parcours : Son stage de 3ème au Plaza Athénée a été une révélation. Ambitieux, il a ouvert son propre restaurant, le Substance à Paris en 2018. Avant cela, il est passé par les cuisines du Racine des prés, du Meurice, du Lasserre mais également à l'Hôtel de Paris. Il a reçu de nombreuses distinctions.
Son univers : Matthias adopte une cuisine responsable zéro gâchis, avec des inspirations jurassiennes et avant-gardistes.