Bûche Frissons de Noël du Bristol Paris

Pascal Hainigue, chef pâtissier du Bristol Paris dévoile une bûche de Noël sous forme de sculpture. Selon lui, "il n'y a pas de magie de Noël sans neige", la bûche banquise était donc l'idée parfaite. Clin d'œil au sculpteur François Pompon, cette création est une œuvre tout en finesse et en douceur. Sa composition ? Des icebergs en mousse de marron aérienne sublimés par un cœur d'agrumes : de la gelée de kalamansi, du fruit de la passion et du citron. Le tout, délicatement posé sur une dacquoise aux noisettes et aux marrons et sur une banquise en praliné noisette.

• Où l'acheter ? Du 20 au 26 décembre 2022 à l'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris
• À quel prix ? Bûche 6-8 personnes : 130 euros
• Site de la marque : Le Bristol Paris