Caviar d'aubergine : "J'ai testé plus d'une recette et celle-ci est vraiment la meilleure"

À la recherche de la recette parfaite pour illuminer vos journées estivales ? Ne cherchez plus : testez cette recette de caviar d'aubergine, un incontournable qui se prête à toutes les occasions. Que ce soit pour un pique-nique en plein air, un déjeuner décontracté sur la terrasse ou un barbecue animé entre amis, cette recette régale tout le monde. Laissez-vous guider par ces astuces et secrets pour préparer ce plat savoureux et rafraîchissant.

Les ingrédients du caviar d'aubergines : pour 6 personnes

Rassemblez vos aubergines fraîches, des épices parfumées et quelques ingrédients essentiels pour un plat estival parfait.

• 2 aubergines ;
• 1 oignon ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 pincées de persil haché ;
• 1 c à c de cumin ;
• 1 c à s de concentré de tomate ;
• 1 pincée de gros sel ;
• Un peu de poivre du moulin ;
• 2 c à s de jus de citron ;
• 3 c à s d'huile d'olive.

Les étapes de préparation du caviar d'aubergine : la recette au four

Découvrez maintenant les étapes faciles pour préparer ce succulent caviar d'aubergine. Suivez ce guide pas à pas et transformez vos ingrédients en un plat qui saura ravir tous les palais.

1. Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines, puis disposez-les entières sur une grille de cuisson. Faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur l'oignon pour le ramollir.
3. Dans le bol du mixeur, ajoutez l'ail et le sel, puis mixez pour obtenir une pâte. Ajoutez l'oignon cuit et mixez à nouveau.
4. Versez l'huile d'olive, le concentré de tomates et le jus de citron dans le bol du mixeur, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Sortez les aubergines du four, coupez-les en deux et grattez la chair à l'aide d'une cuillère. Éliminez le centre et les graines légèrement.
6. Assaisonnez avec le cumin, le persil et le poivre.
7. Ajoutez la chair d'aubergines au bol du mixeur et mixez à nouveau jusqu'à obtenir la consistance désirée pour votre caviar d'aubergine.

Pour enrichir la saveur de votre caviar d'aubergine, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées juste avant de servir. Cela ajoutera une fraîcheur herbacée qui contraste agréablement avec la richesse de l'aubergine et des autres ingrédients. Voilà, votre plat est prêt à être dégusté ! Avec sa texture onctueuse et ses saveurs riches en nuances, cette recette est un véritable délice estival. Bon appétit !