Léger et crémeux, ce velouté de courgettes à 2 ingrédients passe tout seul quand il fait chaud

Par 30°C à l'ombre, les estomacs se referment. Inquiétant ? Pas vraiment. Ce phénomène, somme toute assez logique, correspond à une forme d'adaptation naturelle. En hiver, l'organisme lutte contre le froid et exige des apports énergétiques accrus pour maintenir sa température interne, effort dont il est dispensé en été. Par ailleurs, la digestion génère elle aussi de la chaleur, qui se surajoute à celle qui sévit déjà dehors, et tend même à ralentir, ce qui explique en partie que notre appétit fléchisse. Pour autant, la hausse des températures n'exonère pas notre corps de couvrir ses besoins en nutriments. Pas question de sauter des repas, encore moins de jeûner, à plus forte raison lorsqu'on est un sujet fragile.

Pour ne pas trop surcharger son système digestif, une bonne stratégie consiste à fractionner ses prises alimentaires sur la journée, à mettre l'accent sur les fruits et légumes riches en eau qui abondent en cette saison (la nature est bien faite) et à prioriser les repas froids. On relègue donc la raclette et le bœuf bourguignon aux oubliettes, au moins jusqu'aux premières soirées frisquettes. En revanche, on garde son bol et sa cuillère à portée de main. Parce qu'il n'y a pas que les soupes de butternut qui y élisent résidence. Les gaspachos aussi... et les veloutés bien frais, à l'image de celui de Marjolaine aka @marjolainecooking : léger mais non moins onctueux, il se digère aussi facilement qu'il se prépare puisqu'il ne comporte que 2 ingrédients de base.

Envie de tester ? Il vous suffit pour cela de mixer 1 courgette cuite avec 40 g de fromage frais (type St Môret), du sel et du poivre... et c'est déjà terminé ! Pour un bonus fraîcheur, Marjolaine ajoute quelques feuilles de menthe, mais libre à vous d'utiliser une autre herbe aromatique comme du basilic ou de la coriandre. Reste à apporter une petite touche croustillante avec des croûtons de pain aillés et des pignons de pin torréfiés. Pour un résultat plus élaboré, vous pouvez aussi réaliser le granola salé maison de notre influenceuse du jour. Pour cela, mélangez 60 g de flocons d'avoine, 20 g de noix de cajou concassées, 10 g de sésame noir, 15 g de parmesan en poudre, 10 g d'huile d'olive, 1 œuf et du sel, étalez le tout finement sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 min à 180 °C, en le cassant en morceaux 5 min avant la fin.

Facile à réaliser et à digérer, cette recette est idéale pour commencer le repas tout en légèreté. Comme quoi, il ne faut parfois qu'une courgette et un peu de fromage frais pour retrouver l'appétit.