"Mon dîner équilibré" : je suis diététicienne et voici ma salade préférée de l'été
Rapide à faire, saine et surtout délicieuse, cette salade composée est idéale pour un repas complet, bien rassasiant.
En ce moment, vous ne savez plus quoi cuisiner. Avec cette chaleur, vous vous nourrissez presque exclusivement de salade verte et de crudités. Si les premiers jours vous ont procuré un sentiment de légèreté, vous commencez à vous lasser et, surtout, à manquer d’énergie. À ce rythme, vous allez finir aussi frêle que votre feuille de laitue : cela ne constitue pas un repas en soi ! Il est tout à fait possible de se nourrir de salades sans souffrir de carences, à condition qu’elles soient complètes et apportent tous les nutriments nécessaires, rappellent les experts en nutrition. C’est justement ce que nous propose la diététicienne-nutritionniste Zoé Vrignaud, alias @zoeladiet. «Mon dîner équilibré : une salade composée, parfaite pour un repas complet, rapide et surtout simple à faire», écrit-elle sous cette vidéo Instagram. On vous souffle sa recette juste ici !
Les ingrédients de la salade composée
Voici les quantités nécessaires pour 2 personnes.
- 2 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 petit oignon rouge
- 1 botte de persil, ou l’aromate de votre choix
- 1 bloc de feta
- 150 g de pois chiches
- Sel, poivre
- Paprika fumé
- Herbes de Provence
Pour la sauce :
- 1 cas de fromage blanc
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cac de crème de balsamique
La préparation de la salade composée
Pour cette recette, Zoé conseille de faire griller les pois chiches au four ou à l’Airfryer afin d’apporter une touche de croustillant. Mais si vous souhaitez éviter les sources de chaleur, vous pouvez tout à fait vous en passer !
- Commencez par préparer la vinaigrette : dans un saladier, versez l’huile d’olive et la crème de balsamique, assaisonnez, puis ajoutez le fromage blanc. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
- Mélangez les pois chiches avec un filet d’huile d’olive, une cac de paprika fumé et une pincée d’herbes de Provence. Salez, poivrez, puis enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 30 min à 180 °C.
- Découpez la feta, le concombre, les tomates et l’oignon en petits dés de même taille, d’environ 1 cm de côté, puis hachez finement le persil.
4. Versez le tout dans le saladier avec la sauce et mélangez bien. Ajoutez les pois chiches grillés au dernier moment afin qu’ils conservent tout leur croustillant.
C’est prêt ! Vous pouvez manger cette salade telle quelle ou la servir dans des wraps pour ajouter des féculents.