Prête en 2 minutes, cette sauce crémeuse fait des merveilles avec les pommes de terre au barbecue
Parfaite pour accompagner les pommes de terre, mais aussi les viandes et les poissons grillés, cette sauce blanche express va devenir votre indispensable de l'été !
«On fait quoi comme sauce pour les grillades ce soir ?». Chaque année, c'est le même rituel : vous réunissez toute la famille autour d'un grand barbecue. Viandes, poissons grillés, pommes de terre rôties... Vous accompagnez tout ce beau monde d'un grand bol de sauce maison. Votre spécialité ? La béarnaise, une émulsion chaude à base d'estragon, d'échalote, de jaune d'œuf et de beaucoup (sûrement trop) de beurre. Certes, ce n'est pas la sauce la plus légère, mais une fois dans l'année, on a bien le droit de se régaler sans compter, avez-vous coutume de dire. Ce qui vous gêne davantage, c'est le temps (et la difficulté) de préparation. Sans compter le risque de gâchis si vous vous loupez : comme vous en préparez pour un régiment, vous craignez toujours de gaspiller… Tout aussi délicieuse, mais beaucoup plus rapide à préparer et surtout totalement inratable, on connaît une sauce qui va mettre tout le monde d'accord à table. Par ici la recette !
«Attention, je te conseille vivement d'en mettre de côté : si tu poses cette sauce à table et que tu retournes au barbecue, tu risques de retrouver le bol vide à ton retour !». Le créateur de contenus Léo Bergine parle d'expérience. La dernière fois qu'il a préparé cette sauce, malgré les quantités impressionnantes – un kilo au total – ses convives ne lui ont pas laissé une miette ! Il faut dire qu'elle a tout pour plaire : crémeuse, acidulée et bien relevée, cette sauce est un véritable régal, surtout avec les pommes de terre cuites au barbecue, souligne-t-il. Pour la réaliser, il suffit de mélanger beaucoup de crème fraîche (ici un kilo) avec deux gousses d'ail hachées et une botte de ciboulette finement ciselée. Ajoutez ensuite un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron, une généreuse pincée de fleur de sel, quelques tours de poivre du moulin et mélangez bien. C'est déjà prêt ! «C'est tout simplement extraordinaire», se régale le créateur de contenus.
Délicieuse avec des pommes de terre, cette sauce accompagne aussi à merveille les poissons et les viandes grillées. Et si vous souhaitez une version un peu plus légère, libre à vous de remplacer la crème fraîche par du fromage blanc. Même si, ici, ce serait presque un sacrilège...