Whoopies tomates séchées et crème d'avocat

Les whoopies  sont de petits gâteaux américains, à mi-chemin entre un cookie moelleux et un macaron. Dans cette recette, nous vous proposons une version salée de cette spécialité de l'oncle Sam, mise à la sauce mexico-italienne, avec la crème d'avocat et les tomates confites.