Concassée d'avocat et œufs mollets en salade

L'avocat s'apprécie cru, mûr à point. Ce n'est pas pour autant qu'on n'a pas le droit de lui associer des aliments cuits ! Dans cette recette, l’œuf mollet lui tient compagnie. Jaune, blanc, vert... Cette appétissante entrée nous en met plein la vue.