Saint-Jacques aux truffes, purée à l'huile d'olive

Voici une petite recette que vous feriez bien de garder de côté en prévision des fêtes de fin d'année. De délicieuses noix de Saint-Jacques poêlées et servies avec une sauce à la truffe (un luxe, on vous l'accorde...), et une purée de pommes de terre parfumée à l'huile d'olive.