Faux-filet au beurre noisette romarin, légumes oubliés et émulsion champagne

© Charal

En fin d'année, le boeuf fait la fête dans l'assiette ! Pour un repas d'exception, laissez-vous tenter par cette recette : un fondant de faux-filet poêlé au beurre noisette romarin, topinambour et panais, émulsion champagne.