Cuisiner : Actualités
"Retour en enfance assuré !" - les sablés de Noël faciles de Julie Andrieu
L'animatrice des carnets de Julie nous a soufflé la recette de ses sablés de Noël très gourmands et faciles à préparer. C'est idéal pour un atelier pâtisserie avec les enfants !
Un foie gras de qualité se reconnaît à ce détail - ça ne trompe jamais
Pour choisir le plus savoureux des foies gras, il faut guetter ce détail qui ne trompe pas. Foi d'éleveur…
Bûche roulée : Laurent Mariotte a la recette parfaite pour les débutants (sans cuisson)
Oubliez le biscuit compliqué à rouler, Laurent Mariotte a beaucoup plus simple. On vous souffle son astuce maligne pour une bûche de Noël sans cuisson et sans prise de tête !
Pour une tarte Tatin bien caramélisée, mieux vaut utiliser cette variété de pommes selon un chef pâtissier
Une tarte Tatin à tomber à la renverse ? Ce célèbre chef pâtissier l'affirme : ces pommes caramélisent bien mieux à la cuisson…
Moins cher que le champagne, ce vin pétillant peu connu est une excellente alternative
"Plus crémeux en bouche" - selon ce sommelier, cette alternative au champagne est parfaite pour accompagner vos desserts de fête. C'est l'équivalent d'un blanc de blancs, en plus gourmand et moins cher !
Moules-frites : elles sont aussi bonnes qu'au restaurant avec la recette de Norbert Tarayre
Pour réussir des moules bien juteuses aussi bonnes que dans les brasseries, le chef Norbert Tarayre utilise une technique bien à lui… Ce n'est pas la cuisson habituelle !
"Avec la chaleur, cela peut s'altérer" - l'ustensile à bannir en cuisine selon Philippe Etchebest
Surtout, ne vous trompez pas ! Comme nous le rappelle le chef Philippe Etchebest, cet ustensile du quotidien peut devenir nocif si on ne choisit pas le bon matériau.
"Niveau goût, ça ne change strictement rien" : cet ingrédient calorique est inutile dans la béchamel selon une diététicienne
On a une révélation à vous faire : dans la béchamel, il y a un ingrédient qui ne sert strictement à rien. Si, si, cette diététicienne le prouve…
"Mon poulet du dimanche" - la recette de Laurent Mariotte pour changer du poulet rôti
Pour changer du poulet rôti traditionnel, Laurent Mariotte vous prépare une variante en cocotte des plus réconfortantes. C'est super facile et hyper parfumé !