Décanter : définition

Que signifie le terme de cuisine "décanter" ? La réponse.

Transvaser délicatement un liquide de sorte que le dépôt reste dans le fond du récipient. Isoler par décantation les différents éléments d'un liquide. On peut ainsi retirer les graisses à la surface ou des particules solides dans les parties inférieures.

Vins et alcools