Selon Paul Pairet, Alain Ducasse "c'est le boss, le patron, son jugement est très important". Ainsi, le grand chef a été le premier invité de nombreux établissements du jury de Top Chef. Après avoir été le premier client de l'Ultraviolet à Shanghai et de Polux, il a aussi été le premier à tester Nonos, l'établissement parisien de Paul Pairet.
© JULIEN DE FONTENAY/JDD/SIPA
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