Artistique

Gambas dans son nid de fenouil © Micheline Lequet

Gambas dans son nid de fenouil 

Pas assez chic pour les fêtes, la courgette ? Voyez plutôt cette entrée. Le légume taillé en lamelle sert d'écrin à la garniture composée de fenouil, safran, lard, orange et gambas. La touche finale de l'auteur : un petit brin d'aneth pour rappeler la couleur de la courgette.

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