Avec de gambas anisées

Soupe blanche d'artichauts et d'aubergines © Gwen Rassemusse
Soupe blanche d'artichauts et d'aubergines

La vanille et la badiane subliment les saveurs de l'artichaut tandis que l'aubergine apporte toute son onctuosité à ce velouté. Voici une soupe en écrin de velours pour des gambas anisées.  

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