Parfum des sous-bois

Velouté de butternut aux chanterelles 

Chaud et réconfortant, le curry apporte une note épicée et délicate à ce velouté. La chanterelle se marie très bien avec la courge butternut, au petit goût de beurre. En plus des noisettes, on peut aussi ajouter quelques pépins de courge grillés, pour jouer sur le côté croquant.