Pocher des blancs d'oeufs

Iles flottantes

Quand on fait ce dessert, il ne faut pas oublier de pocher les blancs d'œufs montés en neige pour qu'ils restent bien fermes, ce qui peut prendre un peu de temps...

L'astuce : plutôt que de les pocher dans l'eau, passez-les au micro-ondes. Il suffit de les poser sur du papier film et de les envelopper séparément de manière à former une petite bourse. Passez-les ensuite 30 secondes au micro-ondes.