Interview de Jean-Charles Baron Amaretti et son blanc manger vanillé aux fraises mara, sorbet au fromage blanc

amaretti et son blanc manger vanillé aux fraises mara, sorbet au fromage blanc.
Amaretti et son blanc manger vanillé aux fraises mara, sorbet au fromage blanc. © Le Journal des Femmes / Tiphaine Bodin
 Astuce du chef : "pour préparer le sorbet au fromage blanc et le blanc manger, je n'utilise que du lait entier fourni par une ferme des environs."

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