Interview de Jean-Charles Baron Poêlée de pommes et poires caramélisées

 Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes

2 poires

1 cuillère de miel

20 g de beurre

1 verre de vin moelleux

4 boules de glace à la vanille

 Préparation :

Éplucher les pommes et les poires, puis les couper en quartiers.

Dans une poêle faire un caramel avec le beurre et le miel, jeter les fruits dedans et bien les remuer puis déglacer avec le vin.

Ranger et répartir les fruits dans une assiette et mettre une boule de glace vanille.