A Parme, le Parmesan se déguste de bien des façons. Nous avons craqué pour ces Tortelli d'erbetta alla parmigiana. Ces petites ravioles sont garnies d'herbes, de ricotta et de Parmesan, puis servies saupoudrées de Parmesan, bien sûr. Un régal !
© Mariana Gonçalves
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