Un fromage emblématique de Haute-Savoie

La production du lait, la traite, la fabrication, l'affinage et le premier conditionnement des fromages sont réalisés à 80% en Haute-Savoie. Les 20% restant le sont dans une petite partie au nord de la Savoie, au Val d'Arly. 16 000 tonnes de Reblochon sont ainsi produits chaque année dans la région, une région assez riche et prospère, au paysage modelé par sa tradition fromagère qui lui permet de conserver sa biodiversité.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes