30 ans pour une nouvelle variété

Michel et Bénédicte ont avant tout cherché à explorer de nouvelles saveurs. Ils ont pour cela beaucoup voyagé pour s'inspirer, du Japon au Moyen-Orient. Pendant 30 ans, ces chercheurs autodidactes ont exploré différentes manières de créer de nouvelles espèces par pollinisation ou, comme avec l'arbre ci-dessus, par greffons. La sélection du fruit se fait ensuite par l'observation : un fruit bien sucré attirera par exemple oiseaux et limaces. Mais patience, tout cela peut prendre des dizaines d'années : "Nous vivons dans un temps qui n'est pas celui d'internet", souligne Michel Bachès.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes