Un véritable trésor caché

Avant qu'Alain Cohen, sourceur aux Vergers St Eustache, ne les contacte pour trouver des fruits pour Alain Ducasse, Michel et sa femme ne commercialisaient pas leurs fruits et les laissaient pourrir sur place, faute de moyens pour les écouler. Il a fallu ainsi attendre 20 ans pour qu'ils prennent conscience de la richesse de leur jardin. Depuis, une collaboration vieille de 12 ans s'est mise en place avec les Vergers St Eustache et ils fournissent désormais tous les plus grands Chefs du monde en agrumes.
©  Cécile Debise/Journal des Femmes