Comment la déguster ?

Il est recommandé d'utiliser un verre en forme de tulipe, c'est-à-dire à pied pour éviter de réchauffer la bière avec ses mains, avec un fond évasé pour laisser s'échapper les arômes dans le nez et un bord droit pour contenir la mousse. Ensuite, c'est comme avec le vin, on utilise tous ses sens : la vue pour analyser la mousse, la couleur et les bulles (plus elles remontent vite à la surface, moins il y a d'alcool). le nez pour les arômes et le palais bien sûr. En revanche, non, on ne crache pas la bière. Allez, un petit quizz pour voir si vous avez tout compris : à votre avis, ces verres contiennent-ils une bière blanche ? Oui, celle de gauche ! son malt de blé à été séché suffisamment à chaud pour blondir et lui donner cette couleur que l'on attribue à tord systématiquemen aux bières blondes. 
©  Cécile Debise/Journal des Femmes