Avant d'apporter leurs pommes à la coopérative, les producteurs organisent sur leur exploitation un premier tri manuel pour enlever les éléments pourris. Les bonnes pommes sont déversées dans des silos qui seront analysés au niveau sanitaire mais, contrairement aux pommes à bouche, les pommes peuvent présenter des aspérités et des différences de tailles et de couleur.
© Cécile Debise/Journal des Femmes
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