En période de récolte (entre fin septembre et début décembre) la coopérative tourne alors à plein régime 24 h/24, 7 j/7. Les pommes sont regroupées par catégories (douces, douces amères, amères, acidulées...) et stockées sur du bitume en plein air 2 jours maximum avant d'être transformées.
© Cécile Debise/Journal des Femmes
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