• Mode
  • Beauté
  • Cuisine
  • Recettes
  • Déco
  • Jardin
  • Amour
  • Mariage
  • Famille
  • Santé
  • Société
  • Stars
  • Loisirs
  • Horoscope
  • Hugo
  • Forum
  • Cuisine
  • Recettes
  • Astuces
  • Produits
  • Menus
  • Actu & chefs
  • La vie moins chere
  • Forum cuisine
Journal des femmes Cuisine
    • S'inscrire
    • Connexion
  • Moteur de recherche
  • Recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Biscuits
    • Burgers etc
    • Desserts
    • Légumes et gratins
    • Pâtes et riz
    • Petit déj et goûter
    • Poissons et fruits de mer
    • Recettes aux oeufs
    • Viandes et volailles
    • Salades
    • Dernières recettes
    • + Proposer une recette
  • Astuces
    • Conseils pâtisserie
    • Conservation des aliments
    • Cuisson des aliments
    • Réussir ses viandes
  • Produits
    • Céréales et féculents
    • Epicerie
    • Fromages et produits laitiers
    • Fruits
    • Herbes et épices
    • Légumes
    • Poissons
    • Fruits de mer
    • Viandes
    • Volailles
  • Menus
    • Recettes de fêtes
    • Repas du quotidien
    • Recettes de chef
    • Recettes par ingrédients
    • Recettes par pays et régions
    • Modes de cuisson et de préparation
    • Menus spéciaux
  • Actu & chefs
    • Grands chefs
    • Emissions culinaires
    • Evénements et salons
    • Ustensiles et robots
  • La vie moins chere
  • Forum cuisine

Un affinage en cave naturelle

Raclette de Savoie : secrets de fabrication
Pause
Un affinage en cave naturelle

Les caves d'affinage de Savoie occupent une ancienne poudrière creusée dans la roche et naturellement humide. Reblochons, tommes et fromages de chèvres y sont également affinés artisanalement.
©  Cécile Debise / Journal des Femmes

Pause
Frottage
Surgélation
Plusieurs types d'affinage
Affinage en cave naturelle
A table
Cécile Debise
Cécile Debise
20 novembre 2017 11:11
Partager
Newsletters
Voir un exemple
Voir un exemple
Abonnement newsletters
En ce moment
  • Cette race de chien a l'espérance de vie la plus longue selon une étude
  • "J'ai perdu bien plus qu'une mère" : Maya, la fille d'Isabelle Mergault, bouleversante aux obsèques
  • Pas plus de 2 boîtes : le gouvernement renonce à cette mesure très contraignante pour les Français
  • Patrick Bruel accusé : "un chaperon pour nettoyer derrière lui", Véronique Sanson amoureuse...
  • Cette marque de mode culte des années 90 signe un retour spectaculaire dans notre dressing ce printemps
Suivez-nous
  • Qui sommes-nous ?
  • Contact
  • Publicité
  • Recrutement
  • Données personnelles
  • Paramétrer les cookies
  • Gérer Utiq
  • Mentions légales
  • Groupe Figaro
  • © 2025 CCM Benchmark