Les agrumes

Vous préparez un jus ou une recette à base d'agrumes et n'utilisez que la chair des fruits ? Plutôt que de les jeter, congelez les zestes en les plaçant dans un sachet ou une boîte hermétique. Parfait pour vos prochains lemon curd ou tartes au citron meringuées ! Autre idée : passez les zestes au four et réduisez-les en poudre à l'aide d'un mixeur. Cette poudre décorera parfaitement vos pâtisseries comme vos poissons.

• Pour vous régaler : nos recettes aux agrumes
• Voir aussi : nos recettes au citron