Joseph Viola (Daniel et Denise)
Tout savoir sur la bistronomie canaille, c'était possible, avec Joseph Viola chez du restaurant Daniel et Denise à Lyon. Exerçant une cuisine traditionnelle, attachée au terroir et à l'excellence, le chef a révélé quelques unes de ses astuces culinaires.
© Cécile Debise / Journal des Femmes