Joseph Viola (Daniel et Denise)

Tout savoir sur la bistronomie canaille, c'était possible, avec Joseph Viola chez du restaurant Daniel et Denise à Lyon. Exerçant une cuisine traditionnelle, attachée au terroir et à l'excellence, le chef a révélé quelques unes de ses astuces culinaires. 
©  Cécile Debise / Journal des Femmes