La bûche Racine de David Bizet et Anne Coruble pour le Péninsula

Les chefs pâtissiers Anne Coruble et David Bizet, ont allié leur imagination pour créer la bûche Racine. Dès la première bouchée, ce dessert nous plonge dans les souvenirs d'une nature boisée, avec une croquante coque au chocolat qui laisse apparaitre un entremet à la ganache vanille infusé à la feuille de pommier et un crémeux au lait cru. 

• Où l'acheter ? En boutique de l'hôtel ou sur réservation, du 23 au 31 décembre
• A quel prix ? 95 euros pour 6 personnes 
• Site de la marque : Le Peninsula Paris