Magazine cuisine : Actualités
Les amateurs de châtaignes vont adorer : cette méthode évite la corvée d'épluchage
Fini la cuisson longue et la corvée de l'épluchage, un maraîcher nous a soufflé l'astuce pour se régaler en quelques minutes seulement.
Ni pâte brisée, ni pâte feuilletée : Norbert Tarayre a une bonne recette de tarte Tatin plus légère
"Une pâte encore plus croustillante" - le chef Norbert Tarayre nous a soufflé son astuce maligne pour remplacer la pâte classique de la tarte Tatin. C'est plus léger et ça croustille deux fois plus !
Ce geste 2-en-1 fait gagner un temps précieux quand on prépare une purée de pommes de terre maison
Trop pressé pour préparer une purée de pommes de terre maison ? En opérant ce simple geste, vous fusionnerez déjà deux étapes en une. Un sacré gain de temps !
"Ce gâteau est une merveille" : dans ce fondant intense en chocolat, un ingrédient de saison remplace le beurre et le sucre
Un gâteau au chocolat sans beurre, sans sucre et sans cuisson ? Incroyable mais vrai ! Ultra fondant et bien chocolaté : la preuve qu'on peut se régaler sans rien sacrifier.
Réputée pour sa douceur, cette variété d'endives fait son grand retour sur les étals en octobre
Si les endives vous laissent un souvenir amer, cette variété est faite pour vous. Bien plus douce, elle va vous prouver que le chicon a tout bon !
Ni trop épaisse ni trop liquide : la soupe maison a toujours une texture parfaite grâce à ce petit truc que font les chefs
La soupe maison : certains l'aiment onctueuse, d'autres plus légère. Grâce à cette astuce de chef, elle aura toujours la texture parfaite pour vous !
Le bœuf bourguignon revient bien moins cher si on choisit ce morceau très fondant
Dès que l'automne pointe le bout de son nez, place aux plats mijotés ! Grâce à un morceau spécial petit budget, le bœuf bourguignon est encore plus onctueux.
Même les grands débutants réussissent leurs îles flottantes avec cette recette prête en 15 minutes
Trop dur à faire, ce dessert ? Pas si on a l'art et la manière. Voici l'astuce imparable pour préparer des îles flottantes en un quart d'heure.
Pour reconnaître un restaurant attrape-touristes, l'ancien directeur du Guide Michelin a un truc tout simple
Choisir un restaurant peut être un vrai parcours du combattant. Pour l'ex-directeur du célèbre guide rouge, mieux vaut toujours vérifier ceci...
Ces petits pains express se préparent en 5 minutes chrono : la recette sans robot, ni temps de repos
Une recette rapide, idéale pour dépanner ceux qui sont pressés... ou qui ont oublié de passer chez le boulanger !
Ce chiffre sur l'étiquette est le meilleur indicateur pour acheter une soupe en brique de qualité
Les soupes en brique contiennent des ingrédients parfois douteux. Pour choisir les meilleures, une diététicienne recommande de bien prêter attention à ceci...
Dans les gâteaux, ce produit de saison remplace parfaitement le sucre - il a un goût de caramel
C'est le moment de profiter de ce produit aux notes caramélisées. Il permet de supprimer le sucre raffiné de nos gâteaux préférés !
"Deux fois moins cher" - une nutritionniste valide ces steaks hachés origine France vendus à petit prix
Une bonne alternative pour les petits budgets : vendus au rayon surgelés, ces steaks hachés à prix mini sont approuvés par une experte en nutrition.
Élue "meilleure du monde", la recette de far breton de cette championne tient à une astuce bien gardée
Ce n'est pas un hasard si ce far breton a été élu le meilleur du monde dans sa catégorie. Il doit son petit charme irrésistible (et bien beurré) à ce secret jalousement gardé...
Un goût de barbe à papa 100% naturel : c'est le moment de goûter ce raisin qui s'arrache dans les rayons
Imaginez un grain de raisin qui aurait (vraiment) le goût d'un bonbon. Eh bien, non seulement il existe, mais il est déjà dans les supermarchés !
"Que de la gourmandise" : le gratin de Laurent Mariotte régale pour 1,10 euro par personne
Pour se régaler et se rassasier sans se ruiner, l'animateur de Petits plats en équilibre a la bonne recette : un gratin super réconfortant, prêt en moins de 20 minutes.
Cette règle enseignée en CAP pâtisserie est le secret pour une tarte aux pommes croustillante et bien caramélisée
Une tarte aux pommes avec une pâte croustillante et des fruits fondants ? Cette experte de la pâtisserie a piqué ce petit secret aux pros...
Cet accessoire permet de saler 3 fois moins ses plats sans même s'en rendre compte
Diminuer le sel dans son alimentation, ce n'est pas toujours du gâteau. Mais avec cet ustensile futé, on le fait sans même s'en rendre compte...