Magazine cuisine : Actualités
Encore plus gourmande que le riz au lait, la recette de la teurgoule normande traditionnelle
"Une teurgoule à vous donner la chair de poule" - François-Régis Gaudry a déniché la meilleure version de ce dessert normand emblématique. Il vous souffle la recette de ce "riz au lait" un peu spécial…
C'est vraiment le meilleur vin à servir pour les fêtes selon ce sommelier
"Il y a une excellente raison de l'ouvrir" - pour ce sommelier, s'il y a une bouteille de vin que l'on doit déboucher à Noël, c'est bien celle-ci. C'est scientifique !
Joues de porc en cocotte : Laurent Mariotte nous prépare son mijoté du dimanche (c'est vite prêt)
Pour changer du poulet rôti dominical, Laurent Mariotte vous propose un bon petit plat réconfortant prêt en une heure seulement : un porc fondant et parfumé à souhait…
Une grosse pile de pancakes pour 220 calories : cette diététicienne a trouvé la bonne combine
Qui a dit que les pancakes étaient un plaisir coupable ? La preuve, on peut en dévorer une grosse pile pour seulement 220 calories…
Saumon fumé : si ce mot n'est pas sur l'étiquette, c'est mauvais signe
Pour dénicher le meilleur saumon fumé, vérifiez si cette mention est précisée sur l'emballage. Si vous ne la voyez pas, mieux vaut reposer le paquet...
Marrons glacés : avec la bonne recette, c'est facile de les faire maison (et bien moins cher)
Les marrons glacés achetés à prix d'or chez le confiseur, c'est terminé ! Avec cette recette toute simple, vous pourrez les faire vous-même.
C'est l'objet à absolument avoir sur son plan de travail quand on cuisine selon Philippe Etchebest
Personne ne l'utilise et c'est bien dommage ! Selon le chef, voici ce que l'on devrait mettre systématiquement sur son plan de travail avant de commencer à cuisiner.
Pour savoir si une clémentine est mûre et bien sucrée, ce n'est pas à sa couleur qu'il faut se fier
Si les clémentines sont un peu vertes sur l'étal, ne les boudez surtout pas ! La maturité de ces agrumes se repère à un tout autre indice.
"La vraie soupe paysanne" - Cyril Lignac partage une recette qui lui tient à cœur
Le chef vous prépare l'une de ses soupes favorites : un potage paysan ultra-réconfortant typique de son Sud-Ouest natal. C'est parfait pour se réchauffer en hiver !
Fondant au chocolat : cet ingrédient sans matière grasse garantit une texture parfaite (mieux que le beurre)
Un fondant au chocolat sans beurre à la texture parfaite ? Avec cet ingrédient ultra-light, les chocovores ne s'arrêteront plus à une part…
Foie gras : le meilleur label selon l'UFC-Que Choisir
Fermier, artisanal, IGP… Pour nous éclairer dans la jungle des labels, l'UFC-Que Choisir a tranché : voici la mention la plus exigeante pour choisir un foie gras de qualité.
J'ai testé le nouveau Cookeo Wifi 9-en-1 et voici ce que j'en pense vraiment
Fonctionnalités, design, rapport qualité-prix : on passe le nouveau Cookeo de chez Moulinex à la moulinette pour savoir s'il vaut le coup !
Pain d'épices : la "règle de 3" à respecter pour un goût bien équilibré
Lorsqu'il prépare son pain d'épices, ce célèbre critique gastronomique applique la "règle de 3". Inutile d'avoir la bosse des maths pour comprendre…
Ce geste banal est l'un des plus impolis qu'on puisse faire à table selon une experte des bonnes manières
"Jamais au grand jamais" - selon cette experte des bonnes manières, c'est le geste à éviter absolument à table. Cela ne paraît rien, mais c'est vraiment déplacé !
Petit salé aux lentilles : le bon conseil d'un chef auvergnat pour réussir la recette traditionnelle
Pour les soirs de grand froid, rien de mieux qu'un bon petit salé aux lentilles ! Grâce aux conseils d'un chef spécialiste en la matière, ce plat d'Auvergne n'aura plus aucun secret pour vous.
Pour des pommes au four bien fondantes et parfumées, il suffit de connaître la bonne technique
Envie d'une pomme au four vraiment à croquer ? Essayez absolument cette technique de cuisson. Elle ne manquera ni de fondant ni de parfum…
Fini les gâteaux qui se démoulent mal, cette astuce de chef facilite grandement la tâche
Vos gâteaux ont tendance à rester accrochés au moule ? Le chef Norbert Tarayre vous explique comment éviter ça. Avec sa technique, démouler un gâteau, c'est vraiment du gâteau !
La méthode de cuisson à connaître pour un pavé de saumon bien grillé et moelleux à cœur (une simple poêle suffit)
En quelques minutes, vous obtiendrez un plat digne des plus grands chefs, le tout en limitant la corvée de vaisselle.