Magazine cuisine : Actualités
Pour une chantilly qui monte à tous les coups, les pâtissiers utilisent cette crème-là
Les chefs le disent tous : pour réussir une chantilly maison bien ferme, il faut utiliser ce type de crème. Si la vôtre refuse de monter, c'est probablement que vous n'utilisez pas la bonne !
Plus facile qu'un beurre blanc : cette sauce de chef donne du goût au poisson
"Parfait pour les poissons au barbecue" - plus facile et aussi plus légère qu'un beurre blanc, cette sauce express est parfaite pour accompagner le poisson grillé aux beaux jours.
Pour des gâteaux moelleux et aérés, une pâtissière ajoute cet ingrédient à la pâte
Vos gâteaux manquent de moelleux et de légèreté ? Depuis qu'elle met cet ingrédient dans la pâte, cette cheffe pâtissière a résolu le problème...
Oubliez Panzani : cette bolognaise pas chère est validée par 60 Millions de Consommateurs
Inutile de choisir le pot le plus cher pour espérer une meilleure qualité : selon 60 Millions de Consommateurs, la sauce bolognaise la plus recommandable est aussi l'une des plus abordables du rayon.
Plus fondants qu'à la poêle : les œufs au plat se préparaient comme ça autrefois
Et si vous ne prépariez pas vos œufs au plat de la bonne façon ? Cette méthode à l'ancienne, oubliée de tous ou presque, les rend nettement plus fondants...
Deux fois moins calorique que la mayonnaise, cette sauce donne du goût aux asperges
Bien acidulée, cette sauce apporte un coup de fouet aux asperges du marché. De quoi se régaler sans culpabiliser tout au long du mois de mai...
Mieux que le film étirable : pour garder un guacamole bien vert, cette technique est bien plus efficace
Votre guacamole vire au kaki au bout de quelques heures ? Cette technique marche bien mieux que le film étirable pour garder son joli vert...
Moins cher que le filet mignon : un boucher recommande cette pièce de porc plus fondante
Idéal pour les cuissons longues, ce morceau du cochon a tout bon. Pas très cher, il est bien plus moelleux que le filet mignon.
Les pâtissiers font ça pour obtenir un cake bien gonflé à tous les coups
Votre cake retombe à plat ou gonfle de travers une fois sur deux ? Voici une petite astuce piquée aux pâtissiers pour ne plus jamais le rater...
Feta ou mozzarella : le fromage le moins calorique, c'est celui-là
Si vous hésitez entre la feta et la mozzarella pour votre salade, cela peut vous être utile : c'est ce fromage le plus gras et le plus calorique des deux !
Ça surprend les clients : une fromagère a abandonné cette règle d'hygiène longtemps recommandée
N'en déplaise à ses clients, cette fromagère n'applique plus cette règle longtemps préconisée en hygiène alimentaire. Et elle s'en explique.
Deux fois moins cher : mieux vaut attendre ce moment précis pour acheter des asperges
Les experts le disent tous : les asperges sont nettement plus abordables après une certaine période. En connaissant cette règle, on fait déjà de bien meilleures affaires.
Ni génoise ni sirop : les pâtissiers débutants adorent cette recette de fraisier inratable
Génoise ratée, sirop trop compliqué… Fini les galères du fraisier difficile à monter ! Un chef pâtissier propose une version simplifiée, élégante et prête en quelques minutes.
Parfaite pour les vinaigrettes et la cuisson : cette huile pas chère est recommandée par l'UFC-Que Choisir
Le rayon des huiles végétales peut vite tourner au casse-tête. Heureusement, l'UFC-Que Choisir conseille de choisir cette référence, idéale pour la cuisson et les vinaigrettes.
Très gourmand, ce tiramisu au mascarpone est pourtant 2 fois moins calorique que les autres
Pas besoin de sacrifier le mascarpone pour alléger un tiramisu. Cette recette résolument gourmande et pourtant 2 fois moins calorique en est la preuve !
Les maraîchers ont une bonne nouvelle : les fraises françaises sont à moitié prix pour une simple raison
En ce moment, les fraises françaises sont bradées dans les rayons des supermarchés. Les professionnels du secteur expliquent la raison de telles promotions.
Moins calorique : mieux vaut acheter cette tablette de chocolat quand on surveille sa ligne
Pas question de renoncer au chocolat quand on surveille sa ligne ! Il suffit d'opter pour cette tablette un peu moins calorique que les autres...
Ni Cassegrain ni Bonduelle : 60 Millions de Consommateurs préfère les petits pois carottes de cette marque-là
Le magazine a passé au crible plusieurs marques de petits pois carottes, et une référence se détache nettement avec une excellente note de 18,2/20.