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Plus légère que la mayonnaise, une sauce aérienne pour accompagner fruits de mer et crustacés
Cette version allégée de la mayonnaise se marie à merveille avec les plateaux de fruits de mer et les poissons. Vous verrez, elle est bien plus facile à réaliser !
Sans crème ni fromage râpé, ces champignons farcis font une entrée de fêtes légère et raffinée
En quête d'une entrée fine, digeste et festive pour le réveillon ? Sans crème ni fromage, ces champignons farcis validés par une diététicienne cochent toutes les cases !
Emblématique des brasseries françaises et prisé pendant les fêtes, ce plat cache une origine douteuse
Ce mets considéré comme un emblème de notre gastronomie n'a de français que le nom ! Voici la face cachée de ce plat typique de notre cuisine du terroir.
Pour changer du gratin dauphinois, cette recette paysanne oubliée accompagne à merveille les volailles
Pour aller avec les chapons, pintades ou dindes des fêtes de fin d'année, François-Régis Gaudry remet au goût du jour une recette régionale un peu oubliée...
La maman de Cyril Lignac ajoutait toujours ça dans sa pâte à crêpes, ça les rend légères et moelleuses
Si les grands chefs cultivent leur talent, ils héritent aussi des secrets bien gardés de leur maman. Comme Cyril Lignac, qui sait depuis sa plus tendre enfance comment obtenir des crêpes aussi moelleuses que légères...
Ce pain est à éviter avec le foie gras selon un boulanger - ça gâche la dégustation
À l'image des accords vin-fromage, certains pains s'entendent difficilement avec le foie gras. L'un d'entre eux serait même "à proscrire", selon ces boulangers normands...
Au bon goût de chocolat et de noisettes, cette bûche glacée Picard revient à moins de 1 euro la part
Moins de 1 euro la part. Avec sa bûche glacée à prix mini, Picard compte bien gâter avant l'heure tous les chocovores accomplis !
Pour qu'une brioche maison lève, il faut impérativement que la levure...
Une brioche bien gonflée et aérienne tient parfois à un détail… Et c'est souvent ce petit geste qui nous met dans le pétrin : cela empêche la levure d'effectuer son travail correctement !
Je suis sommelier et voici le vin que je sers chaque année avec la bûche
Ni champagne, ni sauternes, voici le vin que l'on devrait servir avec la bûche de Noël selon les sommeliers. C'est bien plus harmonieux !