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Janvier 2025
C'est l'étape indispensable pour réussir un risotto - seuls les meilleurs cuisiniers le savent
Pour réussir la cuisson du riz, cette étape est essentielle... et nous sommes très nombreux à la griller. Ce chef italien nous a soufflé la clef d'un risotto bien crémeux !
Un cidre authentique se reconnaît à ce détail selon l'UFC-Que Choisir
Comment repérer au premier coup d'œil un cidre authentique ? En guettant ces mentions sur les étiquettes, comme l'explique l'UFC-Que Choisir.
Les pommes de terre se gardent bien plus longtemps quand on ajoute ceci dans leur sac de conservation
Vos pommes de terre germent plus vite que l'éclair ? Ajoutez ceci dans votre filet, elles se garderont bien mieux…
Les croque-monsieur sont deux fois plus moelleux quand on les cuit comme ça
Tellement plus moelleux qu'au four ! Une fois que vous aurez cuit votre croque-monsieur ainsi, vous ne reviendrez plus jamais en arrière…
Galette des rois maison : le bon conseil d'un boulanger pour qu'elle soit toujours bien dorée
Vous salivez à la vue d'une galette frangipane au feuilletage bien doré ? Ce boulanger a une technique royale à vous souffler…
Soufflé au fromage : seul Cyril Lignac a la technique pour le réussir à tous les coups
Il n'y a rien de plus décevant qu'un soufflé qui sort du four tout raplapla ! Pour ne plus jamais se louper, Cyril Lignac a une technique bien à lui.
Toutes les grands-mères le savent, le pot-au-feu a bien plus de goût quand il est préparé ainsi
Il suffit d'accomplir ce simple geste pour rendre son bouillon de pot-au-feu deux fois plus savoureux…
Pour un poulet rôti bien croustillant, il faut régler son four de cette manière précise
Cette cuisinière est formelle : c'est ainsi qu'il faut régler son four pour faire croustiller la peau du poulet à coup sûr...
Galette des rois maison : la bonne recette de Norbert Tarayre pour une frangipane plus légère
"Cela amène de la fraîcheur" - avec la combine de Norbert Tarayre, votre galette des rois maison sera gourmande sans être écœurante et encore plus parfumée !
C'est bien le seul aliment qu'on peut décongeler sans risque à température ambiante
Décongeler de la nourriture à température ambiante ? Surtout pas. Sauf, à la rigueur, s'il s'agit de cet aliment…
Galette des rois : pour un dessus bien doré et non brûlé, il y a un simple geste à faire pendant la cuisson
On oublie très souvent de faire ce geste alors qu'il est indispensable pour bien cuire une galette des rois surgelée : c'est pour cette raison qu'elle a tendance à noircir sur le dessus !
Seuls les Italiens le savent, c'est de cette manière qu'on prépare une vraie carbonara
Pour préparer une carbonara certifiée authentique, une Italienne nous a donné sa botte secrète. Et selon elle, le pire des crimes n'est pas seulement d'y mettre de la crème fraîche.
En janvier, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et remportez un kit Chandeleur Tefal
Pas de poêle, pas de Chandeleur ! Commencez l'année sous le signe de la gourmandise en tentant de gagner un kit spécial Chandeleur signé Tefal. Avec cet ensemble, vous serez parfaitement équipé pour réussir vos crêpes à la perfection.
"Ça peut casser à tout moment" - Philippe Etchebest déconseille cet ustensile de cuisson tendance
C'est très esthétique, mais c'est aussi très fragile ! Le chef Philippe Etchebest nous met en garde contre cet appareil de cuisson populaire sur les réseaux sociaux.