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Décembre 2025
Ce pain est à éviter avec le foie gras selon un boulanger - ça gâche la dégustation
À l'image des accords vin-fromage, certains pains s'entendent difficilement avec le foie gras. L'un d'entre eux serait même "à proscrire", selon ces boulangers normands...
Au bon goût de chocolat et de noisettes, cette bûche glacée Picard revient à moins de 1 euro la part
Moins de 1 euro la part. Avec sa bûche glacée à prix mini, Picard compte bien gâter avant l'heure tous les chocovores accomplis !
Pour qu'une brioche maison lève, il faut impérativement que la levure...
Une brioche bien gonflée et aérienne tient parfois à un détail… Et c'est souvent ce petit geste qui nous met dans le pétrin : cela empêche la levure d'effectuer son travail correctement !
Je suis sommelier et voici le vin que je sers chaque année avec la bûche
Ni champagne, ni sauternes, voici le vin que l'on devrait servir avec la bûche de Noël selon les sommeliers. C'est bien plus harmonieux !
Pour un chapon tendre et bien moelleux, Julie Andrieu fait ça avant la cuisson - "je le plonge dans..."
Avec sa chair moelleuse et raffinée, le chapon mérite d'être particulièrement bichonné. L'animatrice Julie Andrieu a trouvé "la" technique de cuisson qui révèle toute sa tendreté.
Trois fois moins cher que le cabillaud, les chefs adorent cuisiner ce poisson à la chair délicate
Malgré son petit prix, ce poisson blanc qu'on trouve facilement chez le poissonnier fréquente aussi les tables des grands cuisiniers.
Mieux qu'en terrine, c'est plus simple et rapide de cuire son foie gras comme ça
Mieux qu'une terrine de foie gras maison ? Ce chef a trouvé la technique de cuisson la plus facile et rapide pour le réveillon...
Entre saumon fumé d'Alaska, d'Écosse ou de Norvège : pour Jean-Michel Cohen, le meilleur c'est ...
Au supermarché, le célèbre nutritionniste achète toujours ce saumon fumé-ci. Selon lui, son goût et sa texture sont bien meilleurs que tous les autres...
Même pas besoin de mixeur : Laurent Mariotte prépare toujours cette soupe rassasiante et économique en hiver
Moins de vaisselle et plus de gourmandise : avec sa soupe maison tout-en-un, l'animateur de Petits plats en équilibre nous régale en moins de 30 minutes.
Le chapon fermier Label Rouge coûte deux fois moins cher dans ce supermarché
Réputée pour sa chair fondante et ses morceaux dodus, cette volaille fait exploser le budget de fin d'année. Sauf dans cette enseigne, où elle est vendue moitié moins cher qu'ailleurs...
"C'est toute mon enfance" - un chef triplement étoilé l'avoue, il prépare encore cette tarte aux pommes sans chichi
Quel est le dessert qui vous ramène instantanément en enfance ? Pour le chef Éric Frechon, c'est cette douceur qu'il préparait déjà tout petit avec sa maman...
Sans beurre, ces sablés au bon goût d'amande sont deux fois moins caloriques que les autres
Dans cette recette de sablés express, les calories fondent comme neige au soleil. Sans beurre ni œufs, ces biscuits sont vraiment savoureux !
Laurent Mariotte a trouvé une bonne recette pour utiliser le pain rassis - c'est facile et très savoureux
Il vous reste un pain de campagne rassis sur les bras ? Pour changer du pain perdu, essayez donc cette recette très courue en Allemagne...
Les élèves pâtissiers apprennent à faire le marbré au chocolat comme ça - la recette de l'école Ducasse
Dans la célèbre école de cuisine et de pâtisserie, les élèves apprennent l'art de faire de bons desserts. À commencer par des classiques, comme le cake marbré.
Crémeuse et légère, cette béchamel facile à faire donne aux lasagnes une tenue parfaite
Vos lasagnes s'écroulent au premier coup de couteau ? Cette béchamel légère et très onctueuse leur redonnera un peu de prestance...
Cette recette de foie gras maison est la plus simple de toutes : rapide et impossible à rater
Fini les terrines compliquées qui mettent des heures à cuire, il y a une façon bien plus rapide et facile de faire son foie gras maison. Une fois que vous aurez essayé, vous ne ferez plus autrement !
Nos coups de cœur gourmands pour un Noël 2025 tout en douceur(s)
Amuse-bouches raffinés et bulles pétillantes pour démarrer les festivités, douceurs chocolatées et bûches pour tous les goûts… Découvrez nos coups de cœur à glisser au pied du sapin ou à mettre en vedette sur votre table de fête !
Ça gâche tout : un fromager déconseille vivement cette charcuterie pour la raclette
Selon ce fromager-affineur, certaines charcuteries n'ont absolument rien à faire dans une soirée raclette. Elles figurent pourtant dans quasiment tous les assortiments...
Pour congeler des Saint-Jacques sans altérer leur saveur, ce poissonnier a un conseil : "Vous les mettez dans..."
Les poissonniers sont formels : les noix de Saint-Jacques se congèlent très bien. À condition de savoir comment s'y prendre...
Dans sa cuisine, Norbert Tarayre range toujours le pain à cet endroit - il rassit moins vite
Vous savez où Norbert Tarayre range son pain pour qu'il reste bien frais comme au premier jour ? Dans un endroit où même les boulangers n'osent pas le mettre...