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Mieux que le vin, un fromager conseille plutôt cette boisson pour accompagner la raclette
Entre le fromage, les charcuteries et les pommes de terre, la raclette reste souvent sur l'estomac. Pour ne pas en rajouter une couche avec le vin, autant adopter cette boisson plus digeste qui se marie tout aussi bien avec...
Ce poissonnier a trouvé la sauce parfaite pour accompagner les Saint-Jacques - sa recette express et anti-gaspi
Un spécialiste nous montre comment bien accommoder ces coquilles raffinées. Sa sauce offre un parfait équilibre entre saveur iodée et onctuosité.
Pour son bœuf-carottes, Laurent Mariotte choisit toujours ce morceau de viande tendre et pas trop cher
Chez le boucher, le chroniqueur culinaire demande toujours un morceau de bœuf en particulier. Bien plus tendre que les autres, il reste accessible aux petits budgets.
Moins cher qu'un champagne, cette alternative à 15 euros a épaté un sommelier
Un vin effervescent aussi bon qu'un champagne à prix d'ami : cet expert nous a soufflé la bouteille idéale pour fêter le réveillon sans se ruiner.
Pour trouver un bon restaurant, une directrice de guide gastronomique s'y prend comme ça - c'est plus fiable que les avis sur Internet
Les avis que l'on trouve sur la toile sont parfois trompeurs… Pour trouver un bon restaurant, les experts en gastronomie se fient à un autre indice. C'est beaucoup plus sûr !
Facile à faire, cette sauce mythique des brasseries relève parfaitement toutes les viandes
Pour accompagner les viandes rouges comme les volailles, il n'y a pas mieux que cette sauce mythique, prête en quelques minutes.
"Pas juste pour faire joli" : si les chocolats ont des formes différentes dans les ballotins, ce n'est pas un hasard
Vous vous êtes déjà demandé pourquoi les chocolats n'ont pas tous la même forme dans les ballotins ? Figurez-vous que ce n'est pas juste pour nous flatter l'œil...
Trois fois 35 minutes : cette règle de cuisson inventée par Laurent Mariotte garantit des volailles bien tendres
Pour un gros poulet fermier à la fois doré et bien moelleux, Laurent Mariotte a trouvé "la" formule magique. Elle s'applique aussi à la pintade, à la poularde et au chapon.
Pas de risque inutile : pour savoir si une huître est bien fraîche, il suffit de ...
Vous venez d'ouvrir vos huîtres et vous doutez de leur fraîcheur ? Avec ce test imparable, vous serez définitivement fixé...