Magret de canard fondant et très light

© Emilie Vivenot

Typiquement périgourdin, le magret de canard est ici revisité dans une version aigre-douce. Emilie a choisi de lui ôter la peau avant de le laisser mariner dans du miel et du vinaigre balsamique. Servez-le accompagné de pommes de terre sautées.

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