Tarte au sucre

La tarte au sucre n'est pas qu'une simple pâte brisée saupoudrée de sucre. Pour une vraie tarte au sucre, on prépare une pâte levée que l'on garni d'un mélange de vergeoise, d'oeufs, de crème fraîche et de beurre. On peut y ajouter de la vanille ainsi qu'un peu de farine pour rendre la garniture plus crémeuse. Dégustez-la dès sa sortie du four ou froide.