La tarte au sucre du Nord

4 / 5  basé sur 25 avis

Souvenir d'enfance... cette tarte est délicieuse au goûter !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1 Faire tiédir le lait et émietter dedans la levure. Bien mélanger. Ajouter le beurre et le sucre en poudre.
  2. 2 Verser la farine et le sel dans une terrine et incorporer le mélange précédent. Pétrir pendant 5 minutes ; la pâte doit être souple et élastique. Laisser reposer 2 heures dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air.
  3. 3 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
  4. Pour finir
    Dans un bol, battre la crème et les jaunes d'oeufs. Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de vergeoise et faire cuire de 30 à 40 minutes environ dans le four bien chaud. La tarte doit être dorée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 25 avis )
Signaler cocodupa2calais -  3 juillet 2016
Très bien

je fais tres souvent cette pâte et en effet la quantité de lait est trop, moi je mets une tasse de lait soit 10cl , je met moins de beurre également et j'utilise de la levure chimique du coup pas besoin de repos, je mets immédiatement au four et la tarte lève tout aussi bien...et c est un pur régal, on peut également faire une crème patissière et en ganir cette pâte, huuummmm !!!

Signaler Sophie - 28 mai 2013
Très bien

Excellent
Très bonne tarte, j'ai aussi eu un problème de pâte trop liquide donc j'ai rajouté de la farine jusqu'à pouvoir former une boule.
Et niveau cuisson, soit trop chaud, soit trop long, car brunit très vite.
Mais le résultat est super bon, pâte bien aéré, et goût et odeur comme celle que faisait ma grand-mère, merci de votre recette.
Ma suggestion : Surveiller la cuisson et peut-être utiliser une farine différente.

Signaler carole-w8 -  8 février 2013
Très bien

appétissante
Cette tarte me rappelle ma jeunesse dans le Nord.Ma grand-mère faisait lever la pâte sur sa cuisinière.J'ai utilisé le dessous d'un tajine électrique et la pâte a très bien gonflé; au final elle était légère et moelleuse comme de la brioche. par contre 30mn de cuisson à 210° c'était trop, le dessus était trop cuit ( je n'ai pas surveillé les dernières 5mn)
Ma suggestion : Cuire seulement 20 à 25 mn ou peut-être baisser la température du four au bout de 20mn.Tarte idéale pour le matin avec le café.

Signaler chantal-m14 - 11 février 2017
Bien

Fait, mais pas très satisfaite. Pâte pas assez levée, goût de levure; tarte au résultat un peu "compacte". J'ai une autre recette qui me satisfaisait, j'ai voulu testé celle-ci " pour voir", mais je ne rétenterais pas l'expérience.

Signaler Lauent - 11 novembre 2013
Excellent

Tarte sucrée du nord
Excellente recette. 'ajouter de la farine.
Ma suggestion : J'ai Réduit La Quantité De Lait De Moitié (12,5Cl) Car Sinon Pâte Trop Liquide Et Oblige D