Filets de sole, sauce crémeuse à l'échalote, estragon et moutarde à l'ancienne

Paul Bocuse avait rendu hommage au grand chef Fernand Point en modernisant son filet de sole aux nouilles, devenu un classique. C'est accompagnés d'une sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne que Ma Cuisine au Fil des Idées concocte les filets de sole. Parfaits avec un peu de riz basmati !