Matelote : définition Que signifie le terme de cuisine "matelote" ? La réponse. Poisson cuit dans du vin. Matelote : définition Poisson cuit dans du vin. Je gère mes abonnements push Définitions poissons et fruits de mer Matelote définition Matelote def Veau en matelote Matelote de roussette > Recettes Matelote de lotte > Recettes Matelote de roussette au vin rouge > Recettes La Cabane à Matelot d'Ambroise à Bréhémont > Guide Recette de Lapin sauce matelote > Recettes Parer : définition Nage : définition Fumet : définition Vider : définition Lever : définition Papillote : définition Darne : définition Paner : définition Ebarber : définition Bisque : définition Aspic : définition