Comment bien entretenir sa cocotte en fonte ?
Prenez-vous soin de votre cocotte en fonte ? Savez-vous comment éviter la rouille ? Découvrez tous nos conseils pour que votre cocotte en fonte vous accompagne toute la vie.
Quelle soit ronde ou ovale, la cocotte en fonte a toujours la cote dans nos cuisines. Et pour cause : elle permet une cuisson facile et homogène des aliments. L'entreprise Le Creuset, spécialiste de la cocotte en fonte émaillée, nous donne quelques conseils pour bien entretenir cette marmite iconique.
Comment nettoyer une cocotte en fonte après utilisation ?
Que l'on soit professionnel ou amateur, la cocotte en fonte est un faitout creux très apprécié qui permet de réaliser de nombreuses recettes. Et pour la nettoyer correctement, il suffit d'adopter les bons gestes, voici les conseils de Le Creuset :
- Laissez toujours refroidir la cocotte avant de la nettoyer.
- Si possible, rincez-la simplement à l'eau très chaude et séchez-la avec un chiffon. Cela suffira dans le cas d'une cuisson normale qui ne laisse que peu de résidus.
- Pour un lavage plus intense, utilisez de l'eau savonneuse puis rincez et séchez.
- Pour éliminer tout résidu plus résistant, laissez tremper suffisamment longtemps dans de l'eau tiède, puis lavez, rincez et faites sécher"
En revanche, quelques erreurs sont absolument à éviter lors du nettoyage si vous voulez garantir sa durée de vie. En effet, n'utilisez surtout pas d'éponge ou de détergents abrasifs sur la surface de cuisson car vous risqueriez d'abîmer la qualité de l'émail. À l'inverse, "vous pouvez utiliser une brosse douce pour éliminer les petits résidus d'aliments. Les marques extérieures, comme les dépôts de graisse brûlée, sont à nettoyer avec un tampon en nylon ou, avec le nettoyant protecteur pour ustensiles de cuisson Le Creuset".
Où ranger sa cocotte en fonte ?
Une fois que votre cocotte est nettoyée, vous pouvez la sécher avec un chiffon et la ranger à l'abri de l'humidité, au sec dans un placard bas. Pour celles et ceux qui préfèrent la laisser en évidence, la cocotte en fonte présente l'avantage d'être également un objet déco coloré et chaleureux. Vous pouvez la laisser trôner fièrement sur la table de cuisine ou sur votre plaque de cuisson.
Comment nettoyer la rouille sur une cocotte en fonte ?
Comme beaucoup de produits en fonte émaillée, il se peut que des points de rouille fassent leur apparition. Cela peut révéler que "votre pièce en fonte émaillée n'ait pas séché correctement après le lavage, qu'elle ait été entreposée dans un endroit humide comme un égouttoir ou un lave-vaisselle, ou encore que le revêtement de base, en émail, ait été écaillé", indique l'enseigne.
Mais il est tout à fait possible de faire disparaitre la rouille. Munissez-vous d'une éponge en nylon et frottez doucement avec du liquide vaisselle. "Une fois votre ustensile sec, passez une petite quantité d'huile de tournesol ou végétale sur la zone affectée pour créer un joint et empêcher toute rouille de réapparaître", conseille la marque.
Comment savoir qu'il faut remplacer une cocotte en fonte ?
Normalement, les cocottes en fonte sont très solides et peuvent se garder toute une vie. En revanche, certains signes doivent vous alerter et indiquent qu'il est temps d'en acheter une nouvelle. Si votre cocotte subit un choc violent, observez-la sous tous les angles. Il se peut que l'émail se fissure ou s'écaille par endroit. Malheureusement, la cuisson correcte de vos plats n'est plus garantie.
Enfin, pour être certain que votre cocotte vous accompagne encore dans de nombreuses aventures culinaire, Le Creuset indique qu'"il est important de ne pas surchauffer votre cocotte en fonte émaillée le Creuset, pour éviter que vos aliments ne collent. Faites toujours cuire à feu doux ou moyen, quelle que soit la source de chaleur que vous utilisez et assurez-vous d'augmenter progressivement la chaleur". Vous voilà averti !