Une visite à point nommé

Une visite à point nommé

Chef du Nubé à l'hôtel Marignan et ancien vainqueur de l'émission Top Chef, Juan Arbelaez, qui travaille avec les Bachès depuis longtemps, découvre pour la première fois leurs serres. Féru d'agrumes, il envisage justement d'élaborer un concept d'accords plats / cocktails d'agrumes pour un nouveau restaurant. 
©  Cécile Debise/Journal des Femmes