Les étiquettes fournissent la date et l'heure de la pêche avec le nom du bateau et de son capitaine pour une traçabilité sans faille. Les produits sont ensuite distribués dans les poissonneries, auprès du réseau des restaurateurs à Rungis et aussi dans les Monoprix. En tout, ce sont 800 tonnes de poissons qui sont ainsi transformés sur place tous les ans.
© Cécile Debise / Journal des Femmes
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